Leckeres Rezept für Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Diese cremige Steinpilz-Kartoffel-Suppe ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus herzhaften Steinpilzen und cremigen Kartoffeln ergibt eine köstliche Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit frischen Kräutern verfeinert und einem Schuss Sahne abgerundet, ist diese Suppe perfekt für gemütliche Abende zuhause.

Zutaten

• 300g Steinpilze
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Steinpilze putzen, klein schneiden und beiseite legen.
2. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls beiseite legen.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Steinpilze hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Kartoffeln hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
7. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Interessante Information