Leckeres Rezept für Tomaten-Creme

Die Tomaten-Creme ist eine köstliche Vorspeise oder Beilage für viele Gerichte. Sie besteht aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und Gewürzen. Die Zutaten werden zerkleinert, gekocht und anschließend fein püriert. Die Tomaten-Creme entfaltet ihr volles Aroma, wenn sie gekühlt serviert wird. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten. Das Rezept eignet sich für Vegetarier und Veganer.

Zutaten

• 750g reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne (optional, vegan)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Mischung fein pürieren, am besten mit einem Stabmixer.
7. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Die Tomaten-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Creme für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
10. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

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