Das Weihnachtseis ist ein köstliches Dessert, das perfekt für die Weihnachtszeit geeignet ist. Es vereint die Aromen von Zimt, Lebkuchen und Rum in einer cremigen Eiscreme. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann mit einer Vielzahl von Toppings und Verzierungen serviert werden. Das Weihnachtseis ist eine erfrischende Alternative zu traditionellen Weihnachtsdesserts wie Stollen oder Bratäpfeln und ist ein echtes Highlight auf jeder Festtagstafel.
Zutaten
- 500 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 200 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Rum
- Lebkuchenstücke und Zimtsterne zum Dekorieren
Zubereitung
- In einem Topf Sahne, Milch und die Hälfte des Zuckers erhitzen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen.
- Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam zu den Eigelben gießen und gut vermischen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Achtung: Die Mischung darf nicht kochen!
- Die Creme durch ein feines Sieb gießen, um mögliche Ei-Klümpchen zu entfernen.
- Den Zimt, das Lebkuchengewürz und den Rum zur Creme geben und gut verrühren.
- Die Mischung abkühlen lassen und anschließend in eine Eismaschine geben. Laut Herstelleranleitung rühren, bis die Eiscreme die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Das fertige Weihnachtseis in eine verschließbare Behälter geben und für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Vor dem Servieren das Weihnachtseis aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas antauen lassen.
- Mit Lebkuchenstücken und Zimtsternen dekorieren und genießen!
