Topfenknödel mit Grieß sind eine beliebte süße Spezialität aus Österreich. Die Knödel werden aus Topfen, Grieß und Eiern zubereitet und anschließend in einer Zucker-Brösel-Mischung gewälzt. Sie sind leicht und luftig und schmecken hervorragend als Dessert oder süße Hauptspeise.
Zutaten
- 500g Topfen (Quark)
- 100g Grieß
- 2 Eier
- 50g Butter
- 100g Zucker
- 100g Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zitronenschale (optional)
Zubereitung
- Topfen in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel den Topfen, Grieß, Eier, Salz und Zitronenschale vermischen und zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Wasser etwa 10-15 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Zucker, Semmelbrösel und Vanillezucker hinzufügen und goldbraun rösten.
- Die gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und in der Butter-Zucker-Brösel-Mischung wenden.
- Mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und warm servieren.
