Topfenteig, auch bekannt als Quarkteig, ist ein vielseitiger Teig, der sowohl für süße als auch pikante Gerichte verwendet werden kann. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für Kuchen, Strudel, Knödel, Nudeln und vieles mehr. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie den perfekten Topfenteig herstellen können.
Zutaten
- 500 g Topfen (Quark)
- 250 g glattes Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Zuerst das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Den Topfen, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in die Mulde geben.
- Die Butter in kleinen Stücken auf dem Mehlrand verteilen.
- Mit den Händen alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit kann der Topfenteig für verschiedene Gerichte verwendet werden.
- Für Kuchen oder Strudel einfach den Teig ausrollen und nach Bedarf füllen.
- Für Knödel oder Nudeln kleine Teigstücke abtrennen und nach Rezept weiterverarbeiten.
