Der Weintraubenschmarren ist ein köstliches österreichisches Dessert, das aus flaumigem Pfannkuchenteig und frischen Weintrauben zubereitet wird. Der Teig wird in einer Pfanne gebacken und anschließend in kleine Stücke gerissen. Die Weintrauben werden in einer köstlichen Zuckermischung gekocht und mit dem Schmarren serviert. Der Weintraubenschmarren ist ein ideales Dessert für den Herbst, wenn die Weintraubensaison beginnt. Er lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 500 g Weintrauben
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Für den Schmarrenteig das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze den Teig anbacken lassen, bis er goldbraun wird.
- Den Teig nun in kleine Stücke reißen und in der Pfanne weiter braten, bis alle Stücke knusprig sind.
- Währenddessen die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.
- In einer weiteren Pfanne den Zucker karamellisieren lassen und die Weintrauben hinzufügen. Den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzugeben und das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Weintrauben weich sind.
- Den Schmarren auf Tellern anrichten und mit den karamellisierten Weintrauben servieren. Mit Puderzucker bestreuen und warm oder kalt genießen.
