Dieses Rezept vereint zarte Putenmedaillons mit einer cremigen Polenta und aromatischen Steinpilzen zu einem köstlichen Gericht. Die Putenmedaillons werden saftig gebraten, während die Polenta eine samtige Konsistenz annimmt und die Steinpilze mit ihrem intensiven Geschmack für den perfekten Biss sorgen. Ein wahres Geschmackserlebnis für alle Sinne!
Zutaten
- 400g Putenbrust
- 200g Polenta
- 200g frische Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 100ml Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Die Putenbrust in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten und zur Seite stellen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in derselben Pfanne glasig anschwitzen.
- Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Sahne einrühren und die Sauce einkochen lassen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze quellen lassen.
- Die Putenmedaillons zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Die Polenta auf Tellern anrichten, die Putenmedaillons darauf platzieren und mit der Steinpilz-Sahne-Sauce servieren.
