Leckeres Tomatenrisotto Rezept

Tomatenrisotto ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht aus der italienischen Küche. Es wird mit Arborio-Reis, Tomaten und anderen aromatischen Zutaten zubereitet. Das Risotto erhält seine leuchtend rote Farbe und den intensiven Geschmack von den frischen Tomaten und dem frischen Basilikum. Das Gericht ist cremig und zugleich frisch und lässt sich wunderbar als Hauptgericht oder Beilage servieren. Hier ist ein einfaches Rezept, wie Sie Tomatenrisotto zu Hause zubereiten können.

Zutaten

• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Arborio-Reis
• 100 ml Weißwein
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 50 g Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Tomaten überbrühen, häuten und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den Arborio-Reis hinzufügen und für ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis er glasig wird.
4. Den Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiterhin unter Rühren kochen, bis der Reis gar ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
7. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das frische Basilikum grob hacken und zusammen mit dem geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren.
9. Das Tomatenrisotto noch einmal kurz köcheln lassen, bis der Basilikum aromatisch ist.
10. Das Tomatenrisotto heiß servieren und genießen.

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