Das Rezept für Couscous mal anders ermöglicht es dir, das traditionelle Gericht mit frischen Zutaten und einer kreativen Note zuzubereiten. Der Couscous wird mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen verfeinert und erhält dadurch einzigartige Aromen. Schnell und einfach zubereitet ist dieser Couscous perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten
- 200g Couscous
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bund frische Petersilie
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine Schüssel geben und die kochende Gemüsebrühe darüber gießen. Den Couscous abgedeckt 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Anschließend das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die frische Minze und Petersilie waschen und fein hacken. Den Saft einer Zitrone auspressen.
- Den gegarten Couscous mit einer Gabel auflockern und das gebratene Gemüse, die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Couscous mal anders servieren und genießen.
