Das Champagner-Schokoladen-Mousse mit Himbeeren ist ein köstliches und cremiges Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die Mischung aus Champagner und Schokolade verleiht diesem Mousse eine luxuriöse Note. Serviert mit frischen Himbeeren wird dieses Dessert zum absoluten Genussmoment. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 150 ml Champagner
- 150 g frische Himbeeren
- Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Die dunkle Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser platzieren, um ein Wasserbad zu erzeugen. Dabei darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
- Die Schokolade langsam schmelzen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben. Das Eigelb in eine andere Schüssel geben.
- Den Zucker zum Eigelb hinzufügen und mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
- Den Champagner langsam in die Schokoladenmischung gießen und vorsichtig unterrühren, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mousse heben.
- Die Champagner-Schokoladen-Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
- Vor dem Servieren die frischen Himbeeren waschen und auf die festgewordene Mousse geben. Mit Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
