Saftige Schoko-Erdbeerrolle mit frischen Erdbeeren und Schokoladenglasur

Die Schoko-Erdbeerrolle ist ein einfacher und dennoch ansprechender Nachtisch für jedes festliche oder besondere Ereignis. Mit einer saftigen Schokoladenrolle, gefüllt mit einer cremigen Erdbeerfüllung und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur, ist diese Rolle ein Genuss für alle Schokoladen- und Erdbeerliebhaber. Die frischen Erdbeeren verleihen der Rolle eine angenehme Frische und sorgen für eine perfekte Kombination von süßen und fruchtigen Aromen. Die Zubereitung der Schoko-Erdbeerrolle dauert nur eine Stunde, sodass Sie schnell ein beeindruckendes Dessert zaubern können.

Zutaten

• 175 g Mehl
• 175 g Zucker
• 5 Eier
• 2 EL Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 g frische Erdbeeren
• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Vanillezucker
• 200 g Schokoladenglasur

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
4. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
5. Den steifen Eischnee unterheben.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
8. Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen.
9. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Geschirrtuch aufrollen.
10. Den Biskuit auskühlen lassen.
11. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
12. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
13. Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und mit der Schlagsahne bestreichen.
14. Die Erdbeerstücke gleichmäßig auf der Schlagsahne verteilen.
15. Den Biskuit erneut vorsichtig aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
16. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
17. Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen.
18. Die gekühlte Schoko-Erdbeerrolle aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und mit der geschmolzenen Schokoladenglasur überziehen.
19. Die Rolle erneut in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
20. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und servieren.

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