Preiselbeerknödel - ein köstliches traditionelles österreichisches Gericht

Die Preiselbeerknödel sind eine beliebte österreichische Süßspeise, die aus einem Kartoffelteig gefüllt mit Preiselbeeren zubereitet wird. Die perfekte Kombination aus süß und sauer macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die Preiselbeerknödel zu Hause selbst zubereiten und Ihre Gäste beeindrucken. Servieren Sie die Knödel mit geschmolzener Butter und Staubzucker bestreut - ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten

• 600g mehlige Kartoffeln
• 250g glattes Mehl
• 100g Butter
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 150g Preiselbeeren
• 100g Semmelbrösel
• Zucker und Zimt zum Bestreuen
• Butter zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend ausdampfen lassen.
2. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Butter, Eigelb und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine gleichmäßige Stücke schneiden.
4. Die Preiselbeeren mit einem Teelöffel Zucker vermengen.
5. Jedes Teigstück flach drücken und mit etwas Preiselbeermasse füllen. Den Teig um die Füllung schließen und zu einem Knödel formen.
6. Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Semmelbrösel darin goldgelb rösten.
8. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbröseln wälzen.
9. Die Preiselbeerknödel auf Teller anrichten und mit geschmolzener Butter beträufeln.
10. Mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.

Interessante Information