Leckeres und einfaches Rezept für gefüllte Kartoffelknödel mit Spinat

Entdecken Sie mit diesem Rezept die perfekte Kombination aus Kartoffelknödeln und Spinat. Die Knödel sind außen schön knusprig und innen herrlich saftig gefüllt mit einer leckeren Spinatmischung. Ein wahrer Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Den Spinat waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit der gehackten Zwiebel kurz anbraten.
3. Die Kartoffelmasse mit den Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
4. Aus der Masse Knödel formen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und mit der Spinatmischung füllen.
5. Die Knödel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gekochten Knödel darin goldbraun anbraten.

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