Leckeres und gesundes Pfannengemüse mit Sesam

Das Pfannengemüse mit Sesam ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht voller frischer Aromen. Es eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Das bunte Gemüse wird in einer leckeren Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch gegart und mit geröstetem Sesam verfeinert. Eine gesunde und leichte Mahlzeit, die in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann.

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Aubergine
• 1 Karotte
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Wasser
• 1 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
• 2 EL Sesamsamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
3. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen.
5. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
6. Das Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
7. Die Sojasauce, das Wasser und optional den Honig oder Agavendicksaft dazugeben und gut vermischen.
8. Das Pfannengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
10. Das fertige Pfannengemüse auf einer Servierplatte anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
11. Nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.

Interessante Information