Unser Rezept für deutsche Lammkoteletts kombiniert die amerikanische Zubereitung mit deutschen Zutaten. Die zarten Lammkoteletts werden mit einer würzigen Kräutermischung mariniert und schön saftig gebraten. Serviert mit Bratkartoffeln und einer leckeren Sauce aus regionalen Zutaten wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Diese deutsche Variante der amerikanischen Lammkoteletts ist perfekt für alle, die gerne deutsche und amerikanische Küche kombinieren.
Zutaten
- 6 Lammkoteletts
- Salz und Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150 ml Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Rosmarin, Thymian und Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Kräuterblätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch und die gehackten Kräuter mit dem Olivenöl vermengen und die Lammkoteletts damit marinieren. Die marinierten Koteletts abgedeckt für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin knusprig braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Koteletts aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und die Koteletts für ca. 5-6 Minuten pro Seite weiterbraten, bis sie rosa sind. Die fertig gebratenen Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und das Mehl unterrühren, bis es leicht bräunt. Mit der Rinderbrühe und Sahne ablöschen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Den Senf und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln mit den Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
