Leckeres und gesundes Rezept: Curryreis mit Makrele

Dieses Rezept für Curryreis mit Makrele ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Der Curryreis wird mit frischem Gemüse und exotischen Gewürzen zubereitet und mit gebratener Makrele serviert. Eine perfekte Kombination von Aromen, die jeden begeistern wird. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kann in kurzer Zeit auf den Tisch gebracht werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Geschmacksrichtungen verzaubern!

Zutaten

• 150g Basmati Reis
• 2 Makrelenfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Karotte
• 100g Erbsen (tiefgefroren)
• 250ml Gemüsebrühe
• 200ml Kokosmilch
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Basmati Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
4. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Makrelenfilets salzen und pfeffern.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Makrelenfilets auf der Hautseite ca. 3-4 Minuten knusprig anbraten. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Die Makrelenfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
7. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
8. Die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver) und das Gemüse (Paprika, Karotte und Erbsen) hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
9. Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen.
11. Die gebratenen Makrelenfilets auf den Curryreis legen und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
12. Den Curryreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
13. Heiß servieren und genießen!

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