Saftiges Rumpsteak auf frischem Rote-Bete-Salat

Dieses Rezept vereint saftiges Rumpsteak mit einer frischen und gesunden Beilage aus Rote Bete. Das Steak wird perfekt gebraten und mit einer würzigen Marinade verfeinert. Der Rote-Bete-Salat ist knackig und bringt eine angenehme süß-saure Note mit. Ein echter Genuss für Fleischliebhaber und gesundheitsbewusste Feinschmecker.

Zutaten

• 2 Rumpsteaks (je ca. 200 g)
• 4 Rote Beete (vorgekocht)
• 100 g Rucola
• 50 g Walnusskerne
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Rote Beete in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Die Walnusskerne grob hacken.
4. Für die Marinade das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Rumpsteaks mit der Marinade einreiben und in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
6. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten weitergaren.
7. In der Zwischenzeit den Rote-Bete-Salat zubereiten: Rucola, Rote Beete und Walnusskerne in einer Schüssel vermischen.
8. Die Marinade über den Salat geben und gut vermengen.
9. Die Steaks aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
10. Den Rote-Bete-Salat auf Tellern anrichten und die Steaks darauf drapieren.
11. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

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