Schnelles Geschnetzeltes mit Champignons

Dieses Rezept für schnelles Geschnetzeltes mit Champignons ist ideal für eine schnelle und dennoch leckere Mahlzeit. Zarte Schweinefiletstreifen werden in einer cremigen Champignonsoße serviert und mit frischen Kräutern verfeinert.

Zutaten

• 400 g Schweinefilet
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch)

Zubereitung

1. Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen.
5. Das Schweinefilet darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Champignons dazugeben und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Das Mehl darüber streuen und gut verrühren.
9. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
10. Die Sahne hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Das Geschnetzelte mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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