Leckeres und gesundes Rezept für eine erfrischende Kressesuppe

Diese Kressesuppe ist eine perfekte Wahl für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und hat einen erfrischenden Geschmack durch die Verwendung von frischer Kresse. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Zutaten

• 1 Bund frische Kresse
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 500ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Kartoffel schälen und fein würfeln.
2. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Zwiebel- und Kartoffelwürfel hinzufügen.
3. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Kresse waschen und grob hacken.
5. Die gehackte Kresse zur Suppe geben und kurz mitkochen lassen.
6. Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Kressesuppe heiß servieren und genießen.

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