Dieses Rezept für Safran-Joghurt-Hühnchen mit Zitronenreis ist eine köstliche Kombination aus zartem Hühnchenfleisch, würziger Joghurt-Marinade und aromatischem Zitronenreis. Die Safran verleiht dem Gericht eine edle Note, während der Zitronenreis eine erfrischende Säure bietet. Perfekt für ein besonderes Abendessen!
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 200g Joghurt
- 1 TL Safranfäden
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 250g Basmatireis
- 500ml Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
- frische Petersilie
Zubereitung
- Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen lassen.
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Marinade den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, dem Safranwasser, Salz und Pfeffer vermischen und die Hähnchenstücke darin einlegen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dabei die Hühnerbrühe statt Wasser verwenden. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Das marinierte Hühnchen in etwas Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Zitronensaft ablöschen und kurz durchschwenken.
- Den Zitronenreis mit Zitronenabrieb und gehackter Petersilie vermengen und mit dem Safran-Joghurt-Hühnchen servieren.
