In diesem Rezept werden saftige Scampi in einer köstlichen Safran-Tomaten-Sauce zubereitet, die mit Knoblauch, Petersilie und Weißwein verfeinert wird. Ein Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Zutaten
- 500 g Scampi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 0,1 g Safran
- 125 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Scampi hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und Safran hinzufügen.
- Stückige Tomaten einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
