Leckeres und leichtes Räucherlachs Carpaccio mit fruchtiger Salsa

Dieses Rezept für Räucherlachs Carpaccio mit Salsa ist perfekt für alle, die gerne leicht und gesund essen. Die Kombination aus zartem Räucherlachs, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa ist eine geschmackliche Explosion auf dem Gaumen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen an warmen Tagen.

Zutaten

• 200g Räucherlachs
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 reife Avocado
• 1 Limette
• 1 Bund Koriander
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Räucherlachs auf einem Teller anrichten und leicht salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebel und die Paprika fein würfeln und auf dem Lachs verteilen.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Lachs arrangieren.
4. Die Limette auspressen und den Saft über das Carpaccio träufeln.
5. Den Koriander grob hacken und darüber streuen.
6. Die Salsa zubereiten, indem man die restliche Zwiebel, Paprika und Avocado fein würfelt und mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengt.
7. Die Salsa zum Carpaccio servieren und genießen.

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