Leckeres und würziges Kürbis-Chutney

Das Kürbis-Chutney nach Omas Art ist ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt für die Herbstsaison geeignet ist. Die Kombination aus süßen Kürbisstücken, würzigem Ingwer und aromatischen Gewürzen ergibt ein geschmackvolles Chutney, das perfekt zu Käse, Fleisch oder als Brotaufstrich passt. Das Chutney kann auch wunderbar eingemacht und verschenkt werden.

Zutaten

• 1 kg Kürbisfleisch
• 250 g Zwiebeln
• 200 g Zucker
• 200 ml Essig
• 100 g Rosinen
• 1 EL Senfkörner
• 1 EL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
4. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
5. Den Kürbis, Essig, Rosinen, Senfkörner, Ingwer, Salz und die Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Das Chutney auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Das Kürbis-Chutney heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

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