Leckeres Zwiebel-Speck-Brot

Das Zwiebel-Speck-Brot ist ein herzhaftes, selbstgebackenes Brot, das besonders gut zu Suppen oder als Beilage zu deftigen Gerichten passt. Durch die Zugabe von zwiebeln und Speck erhält das Brot einen intensiven Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Zeitaufwand ist dieses Brot schnell und unkompliziert selbst gemacht.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen.
2. Das lauwarme Wasser dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. Den Speck in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er knusprig ist.
6. Die Zwiebelwürfel zum Speck hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
8. Die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Das Teigrechteck von einer langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
10. Den Teigstrang auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für 15 Minuten gehen lassen.
11. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
12. Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
13. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
14. Das Zwiebel-Speck-Brot in Scheiben schneiden und servieren.

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