Das Zwiebelbrot ist ein würziges und leckeres Brot mit einer saftigen Krume und einer knusprigen Kruste. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder als Snack für zwischendurch. Mit diesem Rezept kann man das Zwiebelbrot ganz einfach zu Hause selber machen.
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 große Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Rosmarin (optional)
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Zucker verrühren. Für 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe-Zucker-Mischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
- Salz, Zwiebeln und Butter zum Teig geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
- Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Messer einige Einschnitte auf der Oberfläche machen. Optional Rosmarin auf dem Brot verteilen.
- Das Zwiebelbrot für ca. 30-40 Minuten backen, bis es eine goldene Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Zwiebelbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
