Unser Couscous-Salat mit Schafskäse ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Salaten. Die Kombination aus lockerem Couscous, frischem Gemüse und cremigem Schafskäse sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Durch die Zugabe von Limettensaft, Olivenöl und frischen Kräutern erhält der Salat eine angenehme Frische. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich ideal als leichter Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Grillgerichten. Probieren Sie unseren Couscous-Salat mit Schafskäse und lassen Sie sich von seinem mediterranen Flair begeistern.
Zutaten
- 200g Couscous
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Salatgurke
- 150g Kirschtomaten
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bund frische Petersilie
- 200g Schafskäse
- Saft einer Limette
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Paprika, Salatgurke und Kirschtomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Minze und Petersilie fein hacken.
- Den Schafskäse zerbröckeln.
- Den gegarten Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
- Die Paprika, Salatgurke, Kirschtomaten, Minze und Petersilie zum Couscous geben und gut mischen.
- Den Saft einer Limette, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.
- Zum Schluss den zerbröckelten Schafskäse über den Salat streuen.
- Den Couscous-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
