Leichtes und erfrischendes Dessert mit Himbeeren

Das Himbeer-Pavlova ist ein fruchtiges und leichtes Dessert, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die knusprige Pavlova-Basis wird mit einer Creme aus Mascarpone und Joghurt gefüllt und mit frischen Himbeeren garniert. Ein Genuss für alle Sinne!

Zutaten

• 4 Eiweiß
• 250 g Zucker
• 1 TL Maismehl
• 1 TL Essig
• 200 g Mascarpone
• 200 g Joghurt
• 200 g frische Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
3. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende und feste Masse entsteht.
4. Maismehl und Essig hinzufügen und kurz unterrühren.
5. Die Eiweißmasse zu einem runden Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken.
6. Die Pavlova für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen backen, bis sie außen knusprig ist und im Inneren noch leicht weich.
7. Die Pavlova vollständig abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit Mascarpone und Joghurt vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
9. Die Creme in die Mulde der Pavlova füllen und glatt streichen.
10. Mit frischen Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
11. Das Himbeer-Pavlova vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
12. In Stücke schneiden und servieren. Genießen!

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