Die Kartoffel-Pizzen sind ein köstlicher Snack aus Kartoffeln, der sich ideal für Partys oder als Fingerfood eignet. Die Mini-Pizzen werden aus Kartoffelscheiben, würziger Tomatensauce und Käse zubereitet und im Ofen knusprig gebacken. Mit frischen Kräutern garniert sind sie ein echter Genuss.
Zutaten
- 8 kleine Kartoffeln
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 200 g passierte Tomaten
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- 100 g geriebener Mozzarella
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Oregano)
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit den getrockneten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensauce bestreichen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Kartoffel-Pizzen für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
