Zutaten
- 200 ml Leinöl
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 g Zucker
- 200 g gehackte Mandeln
- 200 g Rosinen
Zubereitung
- Leinöl und Frischkäse in einer Schüssel verrühren.
- Die Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gehackten Mandeln und Rosinen unterheben.
- Den Teig portionsweise in eine vorgeheizte Fritteuse oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten braten, bis die Krapfen goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Für ein noch knusprigeres Ergebnis können Sie den Teig in der Pfanne mit etwas Mehl bestäuben.
- Sie können die Krapfen auch im Ofen zubereiten. Backen Sie sie dazu bei 170°C für 15-20 Minuten.
