Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 Eier
- 20 g Hefe
- 50 g Butter
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken.
- Die Milch erwärmen und die Hefe hineinbröseln. In die Mulde gießen und mit Zucker und 1 TL Salz mischen.
- Die Eier hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten.
- Butter und Öl hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und 8-10 gleich große Teigstücke abteilen. Die Teigstücke zu Zipflen formen.
- Die Zipflen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Wasser bestreichen. Mit dem restlichen Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Polsterzipfl sind in Österreich ein sehr beliebtes Gebäck und ein Klassiker in jeder Kaffeetafel.
- Dieses Rezept ist eine gute Basis für viele Variationen. Sie können z.B. Kürbiskerne, Cranberries oder Nüsse hinzufügen.
