Letcho-Gemüse

Zutaten

• 2 Paprika (gelb und rot)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Aceto balsamico
• 200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika- und Zwiebelwürfel darin andünsten.
4. Das Paprikapulver, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Den Aceto balsamico und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles einige Minuten köcheln lassen.
6. Das Gemüse schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Letcho-Gemüse ist eine traditionelle ungarische Speise, die meist als Beilage serviert wird.
• Es lässt sich problemlos mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. mit Auberginen, Blumenkohl oder Bohnen.
• Letcho-Gemüse kann auch als Füllung für gefüllte Paprika verwendet werden.