Der Limetten-Chili-Essig ist eine aromatische Mischung aus fruchtigen Limetten und scharfen Chilis. Er eignet sich perfekt zum Verfeinern von Salaten, Saucen und vielen anderen Gerichten. Mit diesem Rezept können Sie den Essig ganz einfach selbst herstellen und seinen intensiven Geschmack genießen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das Rezept ist sowohl für Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche geeignet.
Zutaten
- 4 Limetten
- 2-3 rote Chilis
- 500 ml Essig (z.B. Weißweinessig)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Die Limetten gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Chilis ebenfalls waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
- Die Limettenscheiben und Chili-Ringe abwechselnd in ein Glas oder eine Flasche schichten.
- In einem Topf den Essig mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Essig über die Limetten und Chilis gießen, bis alles bedeckt ist.
- Das Glas oder die Flasche gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für etwa 4-6 Wochen fermentieren lassen.
- Nach der Fermentationszeit den Limetten-Chili-Essig durch ein Sieb abseihen und in saubere Flaschen abfüllen.
- Der Essig ist nun fertig und kann zum Verfeinern von Speisen verwendet werden.
