Linsen-Spinat-Cumin-Suppe

Die Linsen-Spinat-Cumin-Suppe ist eine gesunde und leckere Suppe, die mit roten Linsen, Spinat und Kreuzkümmel zubereitet wird. Sie ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten und die Suppe kann individuell gewürzt werden, um den persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Spinat
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
4. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, gemahlener Koriander) hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Die roten Linsen hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
9. Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen nach Belieben würzen.
11. Die Linsen-Spinat-Cumin-Suppe servieren und genießen!

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