Zutaten
- 500 g Linsen
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen.
- Die Zwiebeln, Paprika und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Linsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamin B.
- Sie sind auch reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Zink, Kalium und Eisen.
- Linsen sind eine hervorragende vegetarische Proteinquelle.
- Linsen sind sehr gesund und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
