Linsenpüree

Zutaten

• 1/2 Tasse getrocknete Linsen
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren kurz anbraten.
3. Die Linsen hinzufügen und alles gut vermischen. Hitze reduzieren und die Brühe, Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Linsenpüree ist eine sehr nahrhafte und gesunde Mahlzeit, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist.
• Es ist eine gute vegetarische Alternative zu Fleischgerichten und eignet sich gut als Beilage zu anderen Gerichten.
• Linsenpüree kann auch als „Brotbelag“ verwendet werden, indem es auf ein Toast oder ein Baguette gestrichen wird.