Zutaten
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Mandelmus
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 g Marmelade
- 200 g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver, Mandelmus und gemahlene Mandeln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Kreise oder andere Formen ausstechen.
- Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen.
- Ausgekühlte Kekse mit Marmelade bestreichen und mit der anderen Hälfte der Kekse bedecken.
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Linzer Augen damit überziehen.
- Linzer Augen auskühlen lassen und genießen.
Interessante Information
- Linzer Augen sind eine Variante des österreichischen Kekse namens "Linzer Torte".
- Es gibt viele verschiedene Varianten der Linzer Augen, wie z.B. mit Schokolade, Marmelade, Nuss- oder Haselnussfüllung.
- Linzer Augen werden in Österreich traditionell zu Weihnachten und zu anderen Feiertagen serviert.
