Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Marmelade
- 1 Ei, verquirlt
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Den Teig halbieren und eine Hälfte auf ein bemehltes Backblech legen. Die andere Hälfte zu einem Rechteck ausrollen und auf das Backblech legen.
- Die Marmelade darauf verteilen und das Rechteck zusammenklappen.
- Die Ränder festdrücken und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Linzer Bäckerei wurde im 17. Jahrhundert in Österreich erfunden und ist seitdem ein beliebter Teil der österreichischen Küche.
- Es wird normalerweise mit Marmelade gefüllt, aber Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, z.B. Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte.
- Traditionell wird Linzer Bäckerei mit einer Eier-Zucker-Glasur überzogen, aber Sie können auch eine Schokoladen- oder Fruchtglasur verwenden.
