Markknödelsuppe

Zutaten

• 2 EL Butter
• 200 g geräucherter Schinken
• 2 EL Mehl
• 1/2 l Fleischbrühe
• 150 g Sauerrahm
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Schinken darin anbraten.
2. Nun das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Die Fleischbrühe nach und nach hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen und anschließend den Sauerrahm hinzufügen.
5. Den Käse, den Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Markknödelsuppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Markknödelsuppe auch mit gerösteten Zwiebeln servieren.
• Die Suppe schmeckt auch mit geriebenem Meerrettich oder saurer Sahne sehr gut.
• Statt Schinken können Sie auch geräucherten Speck oder Speckwürfel verwenden.