Der Preiselbeerschaum ist ein herrlich cremiges und dennoch leichtes Dessert, das sowohl als Abschluss eines festlichen Menüs als auch als süße Leckerei zwischendurch perfekt geeignet ist. Die Kombination aus süßen Preiselbeeren und luftigem Schaum sorgt für einen unvergleichlichen Genussmoment.
Zutaten
- 250g Preiselbeeren
- 80g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 200ml Schlagsahne
Zubereitung
- Die Preiselbeeren mit dem Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
- Die aufgelöste Gelatine unter die Preiselbeermasse rühren und kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Preiselbeermasse heben.
- Den Preiselbeerschaum in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis er fest geworden ist.
