Gesunde Vollkorn-Linguini mit köstlicher Veganer Soße

Diese Vollkorn-Linguini sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die vegane Bolognese Soße wird aus würzigen Tomaten, Gemüse und Linsen zubereitet und verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Perfekt für alle, die eine vegane Alternative zu klassischer Bolognese suchen.

Zutaten

• 250g Vollkorn-Linguini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 150g braune Linsen
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Vollkorn-Linguini nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln.
3. Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
5. Die Linsen dazugeben und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
7. Die gekochten Vollkorn-Linguini abgießen und unter die Bolognese Soße mischen.
8. Auf Tellern anrichten und genießen!

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