Genießen Sie mit diesem Rezept ein luftiges und rustikales Ciabattabrot, das mit Knoblauch und Rosmarin verfeinert wird. Die Zubereitung mag etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie definitiv belohnen.
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 350ml lauwarmes Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Salz und Zucker am Rand des Mehls hinzufügen.
- Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und in der Mulde im Mehl auflösen.
- Teig gut durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Knoblauch fein hacken und Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
- Den Teig nochmals kräftig durchkneten und Knoblauch sowie Rosmarin unterkneten.
- Teig zu einem flachen Laib formen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Ciabatta mit Olivenöl bestreichen und im heißen Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
