Mandelreis

Zutaten

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 Tasse Mandeln, grob gehackt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Basmatireis in eine feuerfeste Form geben und mit Gemüsebrühe übergießen.
3. Die Mandeln, Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika und Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Form in den Ofen stellen und etwa 25 Minuten backen, bis der Reis weich und die Mandeln goldbraun sind.
5. Den Ofen ausschalten und den Reis noch etwa 15 Minuten ruhen lassen.
6. Den Reis servieren und genießen.

Interessante Information

• Mandelreis ist eine leckere Beilage zu Fisch oder Fleisch.
• Sie können den Reis auch mit verschiedenen Gemüsesorten oder Früchten wie Aprikosen oder Rosinen verfeinern.
• Der Reis schmeckt auch kalt als Salat sehr lecker.