Zutaten
- 3 frische Mangos, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Mangowürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Zitronensaft, Zucker, Chili, Kurkuma, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mangos weich sind und die Sauce eingedickt ist.
- Das Chutney in ein Glas füllen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Das Chutney kann auch kalt serviert werden und ist bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
- Sie können das Chutney auch in Einmachgläsern einkochen und aufbewahren.
- Dieses Rezept kann auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen, Aprikosen oder Ananas variieren.
