Mango-Nudelsalat mit Entenbrust

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Essig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Senf
• 1 Mango
• 200 g Nudeln

Zubereitung

1. Die Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenbrustfilets darin auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Schüssel Essig, Zucker und Senf vermischen.
5. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
7. Entenbrustfilets, Mango, Nudeln und die Essig-Mischung in einer Schüssel vermengen.

Interessante Information

• Dieser Salat ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die sich auch gut als Beilage eignet.
• Mango ist eine sehr nahrhafte Frucht und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien.
• Der Salat kann auch mit anderen Früchten, Gemüsesorten und Gewürzen variiert werden.