Zutaten
- 12 große Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 g gekochter Schinken, gehackt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 4 EL Käse, gerieben
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Entfernen Sie die Stiele der Champignons und legen Sie sie auf ein Backblech mit der Öffnung nach oben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie ihn ein paar Minuten an, bis er gebräunt ist. Löschen Sie die Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser ab und fügen Sie die Petersilie, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzu.
- Gießen Sie die Mischung in die gefüllten Champignons und bestreuen Sie sie mit den Pinienkernen und dem Käse. Backen Sie die Champignons 15 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.
- Servieren Sie die gefüllten Champignons direkt aus dem Ofen.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist ein guter Weg, um Reste von gekochtem Schinken zu verwenden.
- Sie können auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Parmesan verwenden.
- Sie können auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
