Kürbispüree

Zutaten

• 1 Kürbis
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
5. Den Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
6. Die Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
9. Das Kürbispüree mit einem Stabmixer pürieren.
10. Das Kürbispüree servieren.

Interessante Information

• Kürbispüree ist eine sehr gesunde und leckere vegetarische Hauptmahlzeit.
• Das Püree kann auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.
• Kürbispüree kann auch als Füllung für Ravioli, Cannelloni oder Pfannkuchen verwendet werden.