Der Marillen Aufstrich ist ein köstlicher Fruchtaufstrich, der einfach selbstgemacht werden kann. Die fruchtige Marmelade aus reifen Aprikosen passt perfekt zum Frühstück oder zum Verfeinern von Desserts. Mit diesem einfachen Rezept gelingt der Marillen Aufstrich garantiert.
Zutaten
- 1 kg reife Marillen
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Die Marillen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Marillenstücke in einen großen Topf geben und den Gelierzucker darüberstreuen.
- Alles gut vermengen und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen, damit die Marillen Saft ziehen.
- Den Topf auf den Herd stellen und die Marillenmischung zum Kochen bringen.
- Den Aufstrich unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.
- Die Gelierprobe machen, dazu einen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird und nicht verläuft, ist sie fertig.
- Den Marillen Aufstrich heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort gut verschließen.
- Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie luftdicht verschlossen werden.
- Den Marillen Aufstrich kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
