Marinierte Auberginen

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse frische Schnittlauch, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Auberginen waschen, trocknen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
3. Auberginenscheiben in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade mischen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnittlauch- und Petersilienkräuter hinzufügen.
5. Alles gut mischen und die Auberginen mindestens eine Stunde marinieren lassen.
6. Auf einem Grill oder in einer Pfanne goldbraun grillen.

Interessante Information

• Marinierte Auberginen können zu einer Vielzahl von Speisen serviert werden, darunter Pasta, Salate, Pizza und Focaccia.
• Eine weitere Variante dieses Rezeptes ist, die Auberginen vor dem Grillen in Mehl zu wenden.
• Dieses Gericht kann auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.