Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 g Konservenmaronen
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Sahne
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Lauchringe, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Tomatenmark und Mehl hinzufügen und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Oregano hinzufügen und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Maronen hinzufügen.
- Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Kurz aufkochen lassen und servieren.
Interessante Information
- Die Maronensuppe schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet ist.
- Für eine leichtere Version der Suppe können Sie die Sahne durch Joghurt ersetzen.
- Sie können auch geröstete Pinienkerne oder gehackte Petersilie als Garnitur hinzufügen.
