Zutaten
- 4 mittelgroße Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Tomaten, klein geschnitten
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Kapern
- 1/2 Tasse Feta
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Paprika halbieren und Kerne und Membranen entfernen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren braten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, Tomaten, Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Kapern und Feta unterrühren.
- Die Paprika in eine Auflaufform geben und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Im Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
Interessante Information
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Kräutern, Gemüse oder Käse.
- Servieren Sie die Paprika als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salat oder einer anderen Beilage.
- Sie können auch frische Tomaten anstelle von Tomatenmark verwenden.
- Die Paprika können auch im Ofen gebacken werden, um die Garzeit zu verkürzen.
